La trazabilidad es un proceso mediante el cual podremos localizar e identificar cualquier producto alimentario o materia prima en la cadena de suministro. Con esta se logrará inmovilizar o retirar cualquier producto que tenga incidencias sin importar el lugar de la cadena donde se encuentre. Es un proceso vital para industrias como la farmacéutica o la de alimentos.
Hoy vamos a conocer todo sobre el concepto de trazabilidad, así como los beneficios y la forma para implantarla en tu negocio. Este es un proceso que se puede realizar con códigos de barras o con una solución de trazabilidad con RFID. Esta última tecnología será crucial si hablamos de productos que se elaboran con materias primas en las que un error puede costar la salud de los consumidores o podría arruinar el entorno.
¿Qué es la trazabilidad de un producto?
Probablemente en alguna ocasión has escuchado que han retirado algún producto del mercado. Esto sucede cuando el producto puede ser riesgoso para los consumidores finales. El proceso para la retirada de estos productos puede ser muy rápido, pero únicamente si existe la trazabilidad correcta durante todo el proceso.
Esto quiere decir, que en el etiquetado del producto debe contar con el histórico de las materias primas con las que se elaboró. Así como, la ubicación y trayectoria del mismo o el lote al que va ese tipo de productos.
Es imprescindible contar con herramientas tecnológicas que ayuden a conseguir este objetivo. Esto se logra con las soluciones de trazabilidad de un producto que tenemos en Tecnipesa para ofrecerte para que las puedas implementar en tu negocio.
Trazabilidad de un producto paso a paso
Para implementar la trazabilidad en tu empresa, debemos seguir algunos pasos para que la logística sea la adecuada dentro de los que están:
Paso 1: Identifica correctamente la materia prima
El primer paso siempre será identificar los productos de forma correcta, para ello se puede implantar la tecnología RFID en tu empresa. Así, será más fácil asociar un número de registro al lote de materias primas que lo van a formar.
Normalmente los números de lote se crean para el producto terminado y el cliente lo asocia a la fecha de fabricación. Aunque esto depende en gran medida de cada empresa y de las políticas de producción que tengan.
Para que la trazabilidad funcione, es imprescindible que cuando hayas fabricado el producto, y tengas la información crees las etiquetas para el mismo. Para ello, necesitarás una buena impresora que cumpla con las necesidades de las cadenas logísticas más exigentes. Nosotros solemos utilizar la Impresora ZT400 de Zebra, que resulta ideal para:
- Reetiquetar las materias primas que vengan con la etiqueta defectuosa, y así poder realizar el proceso de picking de forma más sencilla.
- Etiquetar el producto final con el nuevo número de lote que se ha creado para el producto fabricado.
Paso 2: Guarda la información de productos y lotes
La información de los productos se debe registrar en un software, ese tendrá como objetivos:
- Lograr la asociación de las materias primas al número de lote del producto terminado.
- Asignar el número de lote al producto cuando ya se haya fabricado.
Teniendo la información completa del producto en tu sistema, podrás gestionar mejor los inventarios. Gracias a esto, no perderás la traza del producto, y todos los procesos serán más ágiles en caso de que se presente alguna incidencia en la fabricación de los mismos. Con esto la retirada resultará más rentable tanto en tiempo como en productos.
Paso 3: Automatiza el proceso de picking de materias primas para la fabricación de tu producto
Una de las opciones más fáciles y rentables para los procesos de trazabilidad es automatizar el proceso de picking integrando una solución de picking por voz. Estos sistemas permiten una completa libertad de movimiento, porque se recibirán las instrucciones mediante la voz. Así, se podrán dar las órdenes de las unidades de materia prima que se debe añadir durante el proceso para que se pueda conseguir el producto final.
Para que esto funcione, será imprescindible que utilices el hardware adecuado. Lo ideal es optar por la solución que te proponemos en Tecnipesa, que incluye: el terminal de pulsera WT6300 completamente ergonómico, el Ring scanner RS5100, que te permitirá leer las etiquetas de las materias primas sin necesidad de utilizar las manos y, por último, el Auricular HS3100, de Zebra.
Todos estos elementos irán integrados con el middleware, el cual funcionará entre el sistema de ERP de tu empresa y la aplicación de picking por voz.
Paso 4: Control de las incidencias
Para tener una buena trazabilidad de productos, estos deben estar siempre localizados e identificados. De modo que es importante saber qué es y cómo funciona la tecnología RFID para elegir las mejores soluciones que permitan identificar todos los productos que fabricamos y vendemos de una forma bastante efectiva.
Aplicando la tecnología RFID se puede comprobar de inmediato cuál es el fallo en los productos que están defectuosos. Todo gracias a que sabremos exactamente cuáles son las materias primas que se utilizaron en la creación de los productos.
De esta forma, se podrá rectificar el error y modificarlo, y localizar el lugar en el que están los otros productos del mismo lote para que sean retirados de inmediato. Esto siempre que tengas un sistema RFID implementado, o que cuentes con un sistema de códigos de barras adecuado para tu negocio.
Paso 5: Prueba que la solución propuesta funciona
Si no quieres que la trazabilidad de los productos tenga errores, siempre se debe hacer una comprobación final de todo el proceso. Siempre que se implemente, se debe verificar el correcto funcionamiento y así te asegurarás que ante cualquier incidencia podrás reaccionar de inmediato.
Siempre será mejor verificar que todos los elementos como las antenas RFID funcionan correctamente. De esta forma, reducirás las posibles incidencias que puedan surgir en el futuro. Si algún elemento del sistema no está funcionando correctamente, lo ideal es repararlo de inmediato porque así tu sistema de trazabilidad funcionará correctamente.
¿Te gustaría poder aplicar la trazabilidad en tu negocio? Ponte en contacto con Tecnipesa y te daremos la mejor solución para tu negocio.